Postée il y a 24 heures
MyConnectt, c'est l'agence de recrutement et d'intérim digitale du Groupe Connectt.
Accessible de partout en ligne et disponible 24/24h et 7/7j, nous proposons des postes dans plus de 8 secteurs d'activités.
Le boulanger effectue de nombreuses tâches pour confectionner ses pains :
- Sélection et dosage des ingrédients (farine, levure, additifs) pour réaliser des pâtes à pain ou à viennoiserie.
- Mélange des ingrédients, confection des pâtes, pétrissage, abaisse
- Diviser la pâte en pâtons, les bouler, les façonner et surveiller leur fermentation.
- Confectionner des viennoiseries (découpe, garniture, dorage)
- Cuire / pré)cuire les pâtons, viennoiseries, et défourner les pains et autres produits.
- Décorer les produits après refroidissement avec des pépites de chocolat, grains de sésame, nappage
- Nettoyer et maintenir en état d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
Des savoir-faire et compétences sont indispensables pour pratiquer le métier de boulanger :
· Calcul de quantités
· Conversion d'unités de mesure
· Tourage de pâte
· Pétrissage manuel
· Utilisation de pétrin mécanique
· Utilisation de matériel de nettoyage
· Connaissance des caractéristiques des farines
· Maîtrise des procédures de fabrication de produits de boulangerie
· Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
· Réceptionner et stocker les marchandises
· Effectuer des tournées de vente de produits de boulangerie et de viennoiserie
Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stock et la saisonnalité
Ref : kowkx7hzvg
Des savoir-faire et compétences sont indispensables pour pratiquer le métier de boulanger :
· Calcul de quantités
· Conversion d'unités de mesure
· Tourage de pâte
· Pétrissage manuel
· Utilisation de pétrin mécanique
· Utilisation de matériel de nettoyage
· Connaissance des caractéristiques des farines
· Maîtrise des procédures de fabrication de produits de boulangerie
· Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
· Réceptionner et stocker les marchandises
· Effectuer des tournées de vente de produits de boulangerie et de viennoiserie
Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stock et la saisonnalité
Ref : kowkx7hzvg