SCEA Clos des Quarterons
Postée il y a 19 heures
En tant qu'Assistant(e) Maître de Chai, vous serez un acteur clé dans le processus de vinification, travaillant en étroite collaboration avec notre Maître de Chai. Votre mission sera de garantir la qualité irréprochable de nos vins à chaque étape de leur élaboration. Vos principales responsabilités : Assister le Maître de Chai dans toutes les opérations de la cave, de la réception des vendanges à la mise en bouteille. Participer à la gestion des fermentations et au suivi des élevages. Effectuer les analyses et les contrôles qualité nécessaires à chaque étape de la vinification. Assurer la maintenance et l'hygiène du chai et des équipements. Contribuer aux travaux de préparation et de surveillance des soutirages, assemblages, et clarifications. Participer aux dégustations et apporter votre expertise pour affiner les cuvées. Collaborer avec l'équipe pour l'optimisation des processus de production.