Commis de Patisserie

Les missions du poste

Mission
-Assurer l'assemblage et les finitions de la production pâtissière

Responsabilités et Autonomie
-Respect des consignes, des protocoles d'élaboration de la production culinaire et des fiches techniques
-Pouvoir de décision concernant les modes opératoires, moyens ou méthodes
-Responsabilité de la qualité des mets produits par son poste

Tâches
-Prise de poste dans le respect des horaires de service
-Préparation et organisation de son poste
-Mise en place de la pâtisserie-Cuisson des pâtisseries et finition
-Production et assemblage des pâtisserie pour la mise en place du buffet
-Participation au contrôle des marchandises lors de leur livraison et rangement dans les chambres froides
-Respect de la législation en vigueur, HACCP
-Nettoyage et rangement du matériel, des espaces de travail et des locaux