Postée il y a 13 heures
Notre cuisine et notre offre globale s'appuieront largement sur des produits qualitatifs sourcés localement, le travail de carcasses entières, le respect des saisons et de la disponibilité des ressources. Notre carte des vins sera tournée vers les terroirs français et espagnols, avec une dominance de productions issues de méthodes de vinifications naturelles.
Afin de visualiser l'atmosphère du projet, pensez à l'ambiance conviviale du pub de la campagne anglaise, et aux recettes réconfortantes de la France et de l'Espagne ; la boucherie maison, la production de charcuterie et les glaces faites maison seront au centre de l'offre du restaurant. Vous aurez donc l'occasion d'acquérir de nouvelles compétences intéressantes, de travailler avec d'excellents produits locaux avec un approvisionnement de viande et poissons de la plus haute qualité. Nous recherchons une personne ayant de l'expérience en tant que sous-chef.fe ou chef.fe, faisant preuve d'autonomie et d'initiative, et étant capable de diriger des services en autonomie.
Description du poste :
Le ou la sous-chef.fe travaillera directement avec le chef de cuisine et le commis de plonge.
Responsabilités :
- Préparation et cuisson de viandes et poissons
- Préparation des desserts
- Commande et communication avec les fournisseurs
- Réalisation de menus et gestion de services du midi en autonomie
- Pratique de travail propre et bien rangée
- Récupérer occasionnellement des produits dans les fermes environnantes
Compétences requises:
- Anglais courant (l'équipe est internationale)
- Rapidité et efficacité
Horaires : 7 services par semaine, 1 ou 2 coupures. Jours de repos : lundi et mardi
Avantages :
- Mutuelle / Prévoyance
- Possibilité de logement sur place
Si l'aventure vous tente, envoyez-nous votre CV par mail. Nous pourrons également vous donner plus d'information sur le projet si vous le souhaitez.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération brute : 2 500,00€ par mois
Heures supplémentaires majorées / pourboires
Experience: 5 An(s)
Compétences: Modes de cuisson des aliments,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Langues: Anglais souhaité
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Experience: 5 An(s)
Compétences: Modes de cuisson des aliments,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Langues: Anglais souhaité
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.