SECOND DE CUISINE GASTRONOMIQUE H/F

Les missions du poste

Rejoignez une Aventure Gastronomique Unique !

L'Entreprise

Idéalement situé, établissement de charme au cœur des paysages préservés du Parc Naturel Régional des Volcans d'Auvergne, cet écrin en harmonie avec la nature et le patrimoine se compose d'un complexe hôtelier haut de gamme, d'un restaurant gastronomique en quête d'excellence, d'un restaurant bistronomique (Bib Gourmand) et d'un espace spa bien-être.

Mon client vous accueille avec courtoisie et convivialité dans l'esprit d'une maison de famille, dans un cadre unique, blotti au pied d'un des plus beaux villages de France, à proximité du Grand Site du Puy Mary Volcan Cantalien.

Les valeurs fondamentales de cet établissement sont : bien-être, qualité, famille, respect et engagement.

La Mission : Un Défi Culinaire d'Excellence

Vous êtes en quête d'une nouvelle aventure culinaire où la compétition rime avec perfection ?

Mon client recherche un Second de Cuisine (H/F) pour son espace dédié à la haute gourmandise, une table moderne et subtile qui met à l'honneur l'excellence des produits locaux. Ici, chaque création est une pièce maîtresse visant à décrocher la prestigieuse étoile Michelin.

Avec un restaurant de 30 couverts, vous aurez l'opportunité de faire briller votre talent dans une cuisine élégante et contemporaine, aux côtés du Chef de Cuisine.

Vos missions seront :

• Assurer la préparation et la réalisation des plats en respectant les standards de qualité de l'établissement (recettes, fiches techniques...),
• Superviser et encadrer l'équipe aux côtés du Chef,
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),
• Participer à la gestion des stocks et des commandes de matières premières,
• Participer à l'organisation et à la mise en place pour un service fluide et de qualité,
• Remplacer le Chef en cas d'absence, assurant la continuité de l'excellence culinaire.

Temps de Travail

• 39h/semaine (heures supplémentaires payées),
• Restaurant ouvert 4 jours/7 toute l'année,
• Deux jours de repos consécutifs fixes par semaine (lundi, mardi), mercredi sans clientèle,
• Travail en coupure.

Rémunération et Avantages

• CDI à temps complet,
• Salaire : 2540 euros brut mensuel, négociable selon profil et expérience,
• Établissement fermé de début janvier à début février et 2 semaines de congés (1 en octobre, 1 au printemps),
• Mutuelle entreprise (prise en charge au 2/3),
• Possibilité de logement gratuit les premiers mois.

Le Profil : Prêt(e) à Relever le Défi ?

• Volonté de s'impliquer pleinement dans un projet visant l'obtention d'une étoile Michelin,
• Expérience confirmée (7-8 ans) en tant que chef de partie ou second de cuisine,
• Motivation pour apprendre et progresser aux côtés du Chef,
• Savoir-faire culinaire reconnu, de la préparation au dressage,
• Créativité et sens de l'innovation pour sublimer chaque plat,
• Organisation, travail en équipe, gestion du stress et capacité à exceller sous pression,
• Bon communicant, ouvert aux échanges pour enrichir l'expertise collective,
• Connaissance approfondie des normes HACCP.

Et Ensuite ?

Nous sommes Sandrine et Damien, consultants en recrutement, et nous vous accompagnerons à chaque étape :

1. Pré-sélection : si votre candidature est retenue, nous vous contacterons pour un court échange,
2. Entretien approfondi (en présentiel ou en visioconférence),
3. Test de personnalité (le cas échéant),
4. Entretien final avec notre client,
5. Si vous êtes sélectionné(e), nous vous accompagnerons tout au long de votre période d'essai.

Prêt(e) à relever ce défi gastronomique d'exception ?

Envoyez votre CV et rejoignez une aventure où la gastronomie se vit avec authenticité, passion et ambition !