Boucher H/F

Les missions du poste

Aquila RH Troyes est une agence spécialisée dans le recrutement intérim, CDD et CDI.
Vous êtes passionné(e) par l'artisanat et le travail de la viande ?

Vous souhaitez évoluer dans une entreprise dynamique et reconnue dans le secteur de la grande distribution ?

Notre client, un acteur majeur du marché, recherche un boucher talentueux H/F pour une longue mission d'intérim !

Vos missions

Vos missions principales :
- Réception et contrôle des livraisons :
- Assurer la réception des livraisons de viandes, en vérifiant scrupuleusement la conformité des produits (qualité, quantité, température, date de péremption) aux normes d'hygiène et aux exigences de l'entreprise.
- Effectuer les contrôles visuels et documentaires nécessaires pour garantir la traçabilité des produits et détecter d'éventuelles anomalies.
- Découpe et préparation des viandes :
- Réaliser les opérations de découpe des carcasses avec précision et dextérité, en utilisant les techniques de désossage, de parage et de découpe appropriées.
- Préparer une large gamme de morceaux de viande prêts à la vente (rôtis, steaks, côtes, etc.), en respectant les grammages et les présentations définis.
- Élaboration de produits préparés :
- Confectionner des produits préparés de qualité, tels que saucisses, merguez, farces et autres spécialités, en respectant les recettes et les normes d'hygiène.
- Innover et proposer de nouvelles créations pour diversifier l'offre et répondre aux attentes de la clientèle.
- Présentation et mise en valeur des produits :
- Disposer et organiser les produits en vitrine de manière esthétique et attrayante, en jouant sur les couleurs, les formes et les volumes.
- Assurer la rotation des produits pour garantir leur fraîcheur et leur qualité.
- Étiquetage et information des clients :
- Étiqueter les articles avec les informations réglementaires (prix, poids, origine, date limite de consommation), en veillant à la clarté et à la lisibilité des informations.
- Accueillir et conseiller les clients avec professionnalisme et convivialité, en les informant sur les différents morceaux de viande, les modes de cuisson et les accords mets et vins.
- Hygiène et sécurité :
- Appliquer rigoureusement les procédures de nettoyage et de désinfection des postes de travail, des équipements et des locaux, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Veiller au respect de la chaîne du froid et à la traçabilité des produits, afin de garantir la sécurité et la qualité des aliments.

Pré-requis
- Maîtrise des techniques de découpe et de préparation des viandes (boeuf, porc, agneau)
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Disponibilité, flexibilité et sens du commerce

Profil recherché

Nous souhaitons recruter un Boucher H/F ayant une solide expérience en boucherie traditionnelle, atelier de découpe en abattoir ou en grande distribution.

Passionné par votre métier, vous possédez un excellent sens du service client.

Autonome, rigoureux, et capable de travailler en équipe, vous vous adaptez facilement à un environnement dynamique.

Informations complémentaires

Type de contrat : Intérim

Temps de travail : Temps plein

Salaire : Négociable selon profil