Postée il y a 2 jours
Groupe national de restauration aux collectivités, Vitalrest réalise avant tout une restauration de qualité et une prestation de bio nettoyage performante dans un univers de collectivités complexe et diversifié, qui est celui de la Santé et du Médico-social.
Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ?
Nous n'attendons plus que vous en tant que Diététicienne H/F en restauration collective au sein d'un de nos établissement situé à LA CHAPELLE-SAINT-MESMIN (45), pour vous confier les missions suivantes :
- Définition de la fonction Diététique :
- Création des menus des clients
- Création des différentes déclinaisons de régimes
- Commission des menus au sein des établissements clients
- Création des nouveaux plats sur le logiciel ADORIA + paramétrage
- Saisie et vérification des fiches techniques des plats sur le logiciel ADORIA
- Saisie des pré-effectifs à J-10
- Saisie des effectifs à J-5
- Suivi des demandes clients (rectificatifs commandes).
- Rédaction des comptes-rendus des commissions menus
- Réalisation des enquêtes satisfactions et réalisation des plans d'actions nécessaires
- Formation diététique au personnel de la cuisine centrale, formation sur demande au personnel de l'établissement
- Formation grammage, remise en température, dressage
- Garant de la mise en place des animations contractuelles sur les divers points de livraison
- Définition de la fonction Qualité :
- Assure la mise en place du PMS et de la traçabilité (en lien avec l'agrément de la cuisine centrale)
- Réalisation d'auto-contrôles sur divers points de production sur la cuisine centrale
- Vérification des exports repas afin d'examiner la conformité avec les commandes reçues
- Accompagnement des laboratoires externes ou audit client
- Garant de la mise en place des formations NUMERISTEM pour l'ensemble des collaborateurs de la cuisine centrale
- Mise en place de la démarche « s'engager responsable » concernant la réduction du gaspillage alimentaire (campagne de pesée des bio-déchets)
- Mise en place de la démarche sécurité
Prise de poste pour le .
Titulaire du BTS ou DUT Diététique avec une expérience sur le même poste souhaitée
Une bonne maîtrise des outils du Pack Office ainsi que Hestia,
Un très bon esprit d'équipe, une aisance relationnelle,
Aisance orale avec le personnel de cuisine sur les principes de la nutrition
Capacité de synthèse et rédactionnelle
De réelles capacités d'adaptation
Une large ouverture d'esprit
Une vraie motivation au métier
Titulaire du BTS ou DUT Diététique avec une expérience sur le même poste souhaitée
Une bonne maîtrise des outils du Pack Office ainsi que Hestia,
Un très bon esprit d'équipe, une aisance relationnelle,
Aisance orale avec le personnel de cuisine sur les principes de la nutrition
Capacité de synthèse et rédactionnelle
De réelles capacités d'adaptation
Une large ouverture d'esprit
Une vraie motivation au métier