Postée il y a 32 jours
Le Chef de Partie - Brunch H/F est responsable de la préparation et de la présentation des plats pour les services de brunch. Il/elle travaille sous la supervision du Chef de Cuisine ou du Sous-Chef, en mettant l'accent sur la qualité, l'hygiène et la satisfaction des clients. Le Chef de Partie - Brunch doit être créatif et capable de proposer des recettes adaptées aux goûts actuels, tout en gérant efficacement sa section.
Responsabilités Principales :
Préparation, cuisson et présentation des plats spécifiques au brunch (œufs, pâtisseries, viennoiseries, plats chauds, salades, etc.).
Superviser et former les commis de cuisine dédiés à la section brunch.
Assurer la qualité et la cohérence des plats servis durant le brunch.
Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Gérer les stocks et les approvisionnements de sa section pour le service de brunch.
Contribuer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'innovation culinaire pour enrichir l'offre de brunch.
Collaboration étroite avec les autres sections de la cuisine pour assurer une coordination et un service efficace.
Assurer la propreté et l'entretien des équipements et ustensiles de sa section.
Horaires de journée de 9h à 17h
Experience: 1 An(s)
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits
Langues: Anglais souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Experience: 1 An(s)
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits
Langues: Anglais souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire