Directeur de cuisine centrale F/H

"RECRUTEMENT  CONDITIONNEL - DANS LE CADRE D'UN APPEL D'OFFRES"

Cette offre d'emploi s'inscrit dans le cadre de notre réponse à un appel d'offres sur la commune de TROYES. Le poste ne sera pourvu que si notre entreprise remporte cet appel d'offres. Nous recherchons actuellement des candidatures afin d'identifier les collaborateurs potentiellement intéressés par cette opportunité conditionnelle

• CDI 35H 
• Du lundi au vendredi : 07h00 - 16h00
• 13ème mois
• RTT

• Piloter la gestion administrative et financière de la cuisine centrale : projection des budgets, tableaux de bord, tenue du compte d’exploitation, validation des factures, frais divers et de personnel…
• Planifier la production en respectant les délais de préparation ainsi que les quantités produites et le coût matière.
• Contrôler la qualité et la conformité des prestations (qualitative, visuelle et quantitative)

• Être garant du parfait respect du contrat principal et des engagements avec le client en affectionnant la relation client, la négociation et la fidélisation
• Veiller à l’entretien et à la maintenance des équipements de cuisine ainsi que des bâtiments et proposer si besoin les investissements nécessaires pour l'amélioration des installations

• Manager et animer une équipe composée de personnels administratifs et d’une équipe de production
• Vous faites preuve d'organisation (responsable de production, chef de cuisine, conditionnement, chauffeur-livreur…) en assurant un climat social serein dans la bienveillance.

• Garantir et faire appliquer les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP) en collaboration avec votre RQNR