Postée il y a 20 heures
Préparer les repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective :
•Réceptionner des plats chauds et froids préparés en cuisine centrale en liaison chaude
•Évaluer la qualité des produits de base
•Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires
•Mettre en œuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène (relevé des températures, prélèvement d’échantillons, etc)
•Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation…)
Participer à l’assistance et à l’accompagnement des enfants pendant le temps du repas :
•Nettoyer les tables, mettre le couvert et desservir
•Participer à l’accueil des enfants : aide pour mettre le bavoir, lavage des mains, etc
•Participer au service des repas et du gouter
•Participer aux ateliers culinaires proposés aux enfants 1 fois par semaine
•Participer aux réunions d’équipe
Entretenir les locaux et le matériel de la cantine :
•Ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine
•Laver les sols de la cuisine et du réfectoire : passer le balai et la serpillère quotidiennement, la centrale 2 fois par semaine et effectuer le grand ménage pendant les petites vacances (vitres, plinthes, portes et murs) et les vacances ou les journées pédagogiques
•Nettoyer la vaisselle et les ustensiles (prélavage manuel et machine)
•Entretenir et nettoyer le matériel de cantine (four, gazinière et éviers, poubelle, hotte, meubles inox, portes et tiroirs, frigo et congélateur, etc)
•Effectuer l’entretien du linge de travail (torchons, tabliers…)
•Expérience significative dans l’entretien des locaux et la restauration
•Formation HACCP exigée
•Maitrise des règles d’hygiène de base et des techniques d’entretien
•Connaître les techniques de base de la psychologie et de la pédagogie en rapport avec les enfants
•Connaître les gestes et postures de la manutention
•Connaître les gestes de premiers secours
•Connaître les notions de base concernant les allergies
•Qualités relationnelles, travail d’équipe, efficacité et réactivité
•Possibilité de prendre en charge un groupe d’enfants sur demande de l’encadrement
•Sens du service public
Rattaché(e) à la Direction de la Petite Enfance, vous intervenez sur une des structures petite enfance de la ville et prenez en charge la préparation des repas à destination des enfants ainsi que l’entretien des locaux. Vous êtes placé(e) sous la responsabilité d’une directrice et directrice adjointe.