Postée il y a 18 heures
CUISINIER DE COLLECTIVITE H/F
Nous recherchons pour un de nos clients un cuisinier H/F en collectivité basé sur St André le Gaz.
Poste en contact régulier avec les jeunes et peut être amené(e) à les encadrer lors des repas ou des services.
MISSIONS PRINCIPALES :
- Mission 1 : Assurer la production des repas
- Contrôler, organiser et participer à l'élaboration des préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation.
- Mettre en place, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire ( démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments, ... )
- Contrôler la quantité et la qualité de la production.
- Organiser, contrôler et participer à la distribution.
- Elaborer ou participer à l'élaboration des menus en apportant des conseils en matière de diététique, de besoin nutritionnel et d'hygiène alimentaire.
- Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget défini.
- Prévoir des solutions en cas d'imprévus en relation avec la maitresse de maison .
- Mission 2 : Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks
- Prévoir les approvisionnements et gérer les rotations de stocks.
- Sélectionner des denrées.
- Favoriser les circuits courts et les produits locaux.
- Préparer les commandes en fonction des besoins et du budget imparti.
- Réceptionner les denrées ou contrôler leur réception, contrôler leur conformité.
- Assurer ou contrôler le déconditionnement, le stockage des denrées.
- Assurer l'inventaire et le suivi des stocks ( entrées/sorties ).
- Mission 3 : Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
- Etre responsable de la remise en état des locaux et des matériels de service.
- Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien des espaces cuisine.
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et contrôler son entretien.
- Procéder à l'entretien de la cuisine, du bureau et des espaces de stockage.
PROFIL :
- Issu(e) d'une formation CAP en restauration traditionnelle/collective
- Etre motivé et sérieux
HORAIRES :
- Du lundi au jeudi ( une semaine sur deux ) 6h30 - 15h00 / 8h00 - 17h00 puis vendredi 8h00 - 14h30
- Congés scolaires en grande partie
Vous trouverez toutes nos offres sur notre site internet : www.dauphi-interim.fr
Experience: 1 An(s)
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Experience: 1 An(s)
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.