MANAGER F/H

• Vous planifiez les besoins, préparez et coanimez les réunions d’équipe.
• Vous anticipez les besoins en formation et proposez une montée en compétence en formant les collaborateurs sur votre métier, en échangeant sur les bonnes pratiques en cuisine comme en salle.
• Vous impliquez et motivez l’équipe pour optimiser la performance du restaurant et offrir la meilleure expérience client possible.
• Vous maîtrisez les règles juridiques et sociales, savez gérer les conflits et connaissez les procédures disciplinaires.  
• En charge du recrutement des collaborateurs et de la masse salariale, vous préparez les éléments de paye, faites le lien avec le service RH et veillez à la conformité des process internes. 

Vous réalisez les activités de back-office :

•  Vous supervisez la gestion des caisses et des coffres : contrôle et enregistrement des caisses, identification et traitement des écarts, analyse des ventes et mise en place de plans d’actions et de gestion de la marge. 
• Vous planifiez et organisez l’ensemble des opérations de gestions des stocks : prévisions, analyses des ruptures, validité des DLC.
• Vous participez au reporting journalier et à la préparation des budgets.

Vous pilotez la sécurité d’exploitation et suivez le bon fonctionnement de l’établissement : équipement, matériel, maintenance … Vous gérez les incidents en salle et en cuisine et vous assurez de rétablir au plus vite le service en réduisant l‘impact sur les clients. 

Vous pilotez la dimension festive et maitrisez l’exploitation du matériel d’animation : gestion des prestations locatives et relation digitale avec les clients. 

En charge du plan de maîtrise sanitaire, vous appliquez les plans de nettoyage, de température et de traçabilité et veillez au respect des normes d’hygiène et de sécurité. Vous veillez à la bonne tenue des espaces et des équipements ainsi qu’à leur propreté.

Cadre de travail :

• Le service s’effectue en continu (pas de coupures) et les horaires de services sont en décalés. 
• Nous recherchons des manager (H/F) en CDI, à temps plein
• Vous avez le statut d’agent de maîtrise avec un contrat de 39h hebdomadaire
• Vous bénéficiez de primes mensuelles et la mutuelle est pris en charge à 100% par l’employeur (c’est nous !)
• Le travail peut être physique (port de charge), on vous économise un abonnement à la salle 
• Bosser à Ninkasi vous permet également d’avoir des réductions sur les consommations et sur le shop et vous pouvez bénéficier de places de concert/soirée gratuites (et ça, c’est cool ).

Au Ninkasi, on aime : 

• Les vrais curieux. Les enthousiastes.
• L’humilité, l’humour et la rigueur.
• Ceux qui cherchent toujours les solutions.
• Ceux qui se sentent libres de brasser toutes les cultures.