Postée il y a 24 heures
- - Organise et supervise la mise en place des préparations en fonction des prévisions d’occupation et de consommation.
- Participe, suit et contrôle la mise en place du service.
- Veille au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef.
- Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température.
- Tient à jour les fiches techniques et en créé de nouvelles
- Supervise le « Passe » pendant les services : veille ainsi au respect des délais d’attente maximum préconisés par la marque, à la présentation des mets, à la température des plats…
- Management des équipes :
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- Coordonne le travail avec le restaurant pour assurer le bon déroulement du service.
- Anime l’équipe et aide au maintien de la motivation des membres.
- Instaure un climat de travail favorisant la motivation et l’adhésion des équipes
- Assure la formation de ses équipes (évolution d’un concept marque, mise à niveau etc…)
Management d’équipe
Leadership, fait preuve d’exemplarité
Expérience confirmée en cuisine
Connaissance des normes d’hygiène et de propreté et de sécurité
Forte créativité