COMMUNAUTE DE COMMUNES DU PAYS DE BITCHE
Postée il y a 24 heures
Préparation et distribution des repas
· Comptabiliser les présents pour mettre à jour les répartitions par service
· Réceptionner les repas livrés en liaison froide : vérifier quantité, nombre de repas spécifiques, nombre de desserts, nombre de goûters, vérifier l’aspect et le conditionnement
· Evaluer la qualité et la quantité des produits livrés
· Mettre en œuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène : relevé des températures, prélèvement d’échantillons…
· Mettre les plats au four et respecter les processus de chauffe
· Désinfecter les plans de travail dès que nécessaire
· Couper les éléments si besoin
Entretien du matériel de la cuisine et des locaux
· Evacuer les déchets alimentaires dans le respect de la marche en avant
· Laver la vaisselle, les ustensiles, les plateaux
· Entretenir et nettoyer le matériel de cantine : fours, gazinière, chariots, plans de travail, éviers, poubelle, meubles inox, portes et tiroirs, frigo et congélateur…
· Vidanger, nettoyer et désinfecter le matériel et la vaisselle
· Laver le sol de la cuisine et de la plonge
· Assurer l’entretien quotidien, hebdomadaire, mensuel en fonction du planning d’organisation des tâches : balayage humide, lavage aseptisant du sol, aspirateur, auto-laveuse (Multi Accueil et RPE)
· Nettoyage-désinfectant des sanitaires et plan de travail
· Vidange aseptisant des poubelles
· Dépoussiérage des meubles et autres
· Nettoyage des vitres, miroirs à portée des enfants, tables, chaises, tapis de sol, panneaux muraux, …
· Nettoyage des jouets
Gestion des stocks
· Gestion du matériel d’entretien
· Signalement du matériel défectueux,
· Gestion de l’approvisionnement régulier en produits et du stock alimentaire
· Suivi du stockage alimentaire : dates de péremption, respect des principes de conservation
Entretien du linge
· Tri, lavage, séchage, pliage, repassage, distribution du linge dans les sections
· Gestion du stock du linge
Travail d’équipe
· Identifier les situations particulières et en référer à sa hiérarchie
· Transmissions quotidiennes avec les collègues
· Contact permanent avec les agents de section et avec les enfants.
· Participer aux réunions de travail et au bon fonctionnement de la structure
COMPETENCES REQUISES
· Connaître les règles d’hygiène et les protocoles d’entretien des locaux
· Connaître et maîtriser la norme HACCP et la marche en avant
· Connaître les principes d’ergonomie pour organiser son poste de travail
· Savoir appliquer les règles d’hygiène en lien avec les protocoles de nettoyage et de désinfection (PND) sous l’autorité de l’infirmière
· Savoir s’organiser et gérer son travail en fonction des contraintes des différents services
· Capacité de gérer le matériel et les stocks
· Respecter et entretenir le matériel
QUALITES REQUISES
· Etre soigneux, rigoureux dans l’application des règles d’hygiène
· Etre propre sur soi
· Disponibilité pour intervenir en cas de nécessité
· Etre dynamique dans l’exécution de son travail
· Rigueur, réactivité, priorisation
· Discrétion, diplomatie, respect du secret professionnel
· Capacité d’adaptation lors d’une situation d’urgence
· Etre capable de travailler en autonomie, d’organiser son travail en fonction des priorités
· Etre capable de transmettre à l’équipe les informations nécessaires à une prise en charge de qualité des enfants
L’agent polyvalent assure le suivi des repas, de l’entretien et du linge du multi accueil accueillant 30 enfant de 0 à 4 ans.
Le temps de travail en cuisine est assuré depuis la livraison des marchandises en liaison froide, jusqu’à leur distribution à table et dans les espaces de vie des enfants en respectant les consignes de bonnes pratiques d’hygiène, la traçabilité des produits et le plan de nettoyage.
Le temps de travail en entretien est d’assurer le nettoyage quotidien et la gestion du linge de l’établissement dans le respect des normes et des protocoles d’entretien et d’hygiène.