Postée il y a 40 jours
Le Domaine La Cendrillon recherche deux stagiaires Oenologie pour la campagne 2025. Vinifications de Blancs, Rosés et Rouges en AOP CORBIERES. Nous produisons environ 1800 hL de Vins haut de gamme déclinés sur une gamme de 6 références. Tout le vignoble est certifié AB depuis 2008. Vous travaillerez directement avec le vigneron et l'oenologue conseil. Vos missions seront les suivantes : - Préparation des vendanges. - Suivi vigne : Pression du vers de la Grappe, Cicadelle, Suivi hydrique et irrigation - Suivi maturité : prélèvements et mesures - Suivi et participation active aux vinifications :
-réception de vendange,
-suivi des fermentation,
-remontages,
-rangement et nettoyage,
-suivi de la traçabilité. - Participation aux dégustations d'assemblage, aux mises en bouteille - Mise en place et suivi d'essais de vinifications