Postée il y a 24 heures
Les missions :
1- Production culinaire de sa section
* Participer à la mise en place des plats de sa section
* Veiller au respect des fiches techniques, standards définis et qualité des mets
* Répartir l'ensemble des tâches de sa section aux apprentis, commis, demi-chefs de partie
* Former, montrer l'exemple et accompagner la production
* Superviser les techniques de fabrication d'après les fiches techniques et dans le respect des ratios « coût marchandise »
* Contrôler la réalisation des tâches réparties
* Assurer le service à son poste d'attribution avec efficacité et rigueur
* Garantir la satisfaction des clients par la qualité des mets préparés
* Garantir la propreté, le respect des règles d'hygiène et de la sécurité au niveau des locaux, du produit et des hommes (respect HACCP)
* Veiller à l'entretien et au maintien en bon état de propreté et de fonctionnement le matériel et les locaux
* Veiller à la correcte utilisation des Equipements de Protection Individuelle dans sa section de production
* Être force de proposition auprès du Chef de Cuisine dans la définition de la carte
2-Nettoyage, Rangement & Stockage
* Participer au rangement, nettoyage et stockage des aliments
* Veiller au bon déroulement des normes FIFO (First In/First Out)
* Veiller au bon stockage des denrées périssables conformément aux règles sanitaires
* Vérifier l'ensemble des dates de péremption des produits
* Assurer, avant et après chaque service, le nettoyage et le rangement de son plan de travail, du matériel et de la cuisine en général
Nombre de postes ouverts : 4.
Vous êtes un(e) Chef de Partie (H/F) expérimenté(e) et passionné(e) de bons produits, en quête d'innovation et d'excellence permanente.
Vous avez le sens du service client, vous appréciez le travail en équipe avec les autres services et savez résoudre des problématiques multiples et simultanées.
Vous avez un état d'esprit positif et partagez les valeurs de notre groupe familial.
Informations complémentaires :
- CDI 39h/semaine
Experience: Débutant accepté
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Experience: Débutant accepté
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire