Postée il y a 17 jours
Notre groupe opère dans le secteur de l'Hôtellerie / restauration haut de gamme depuis 17 ans. Nos établissements sont situés à Monaco / France et à l'étrangers avec plus de 200 collaborateurs.
Le MAYA MIA est un restaurant où l'authenticité de la cuisine italienne se marie avec l'élégance de la Côte d'Azur. Avec une carte inspirée des traditions italiennes, notre établissement met en avant des produits frais et de qualité, dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Chaque plat est une invitation à savourer les meilleures saveurs de l'Italie, de la pasta maison aux recettes de saison revisitées.
En tant que Chef de partie, vos responsabilités sont de veiller au bon déroulement du service et d'incarner les valeurs d'hospitalité du groupe MAYA COLLECTION
Missions principales
Une journée dans la vie de notre Chef de partie nécessite énormément d'énergie. Il est nécessaire de faire preuve de rigueur face à des situations qui ne sont jamais les mêmes, et de créativité pour faire face, chaque jour, à de nouveaux défis. Dresser une liste de tout ce que nous apportent nos Chefs de partie serait une tâche fastidieuse. Il est cependant essentiel de rappeler les points suivants.
- Appliquer et faire respecter les procédures relatives à la fonction
- Organiser le travail avec attribution des tâches et les contrôler.
- Faire la mise en place.
- Communiquer les instructions aux commis de cuisine et demis chefs de partie et participer à la formation des salariés.
- Assurer le service
- Confectionner les mets dont vous avez la charge
- Respecter les ratios définissant les quantités de produits à employer, respecter les fiches techniques.
- Minimiser les pertes, respecter la meilleure utilisation des matières premières.
- Respecter la procédure relative à la facturation des commandes de la clientèle.
Nous recherchons aujourd'hui de nouveaux talents pour rejoindre notre équipe et contribuer à faire de chaque repas un moment de plaisir pour nos clients. Si vous êtes passionné par la gastronomie italienne, que vous souhaitez évoluer dans un cadre dynamique et raffiné, et que vous aimez offrir une expérience culinaire exceptionnelle, cette offre est faite pour vous !
· Tous nos employés sont des ambassadeurs de notre Vision, de nos Valeurs et de notre Culture. Cela se reflète dans toutes les activités de nos salariés.
· Nous encourageons nos employés à laisser s'exprimer leur personnalité unique et leurs passions, mais aussi à travailler ensemble, en équipe, pour leur établissement et toute la Collection.
· Nos hôtes forgent notre histoire. Nous devons faire de notre mieux pour les connaître et les comprendre, en faisant preuve de bienveillance plutôt qu'en suivant les procédures.
· Dans un monde en perpétuelle évolution, nous devons rester fiables et apporter des réponses adaptées, ce qui demande à tous les membres de notre équipe de faire preuve de souplesse.
Vous nous apporterez :
- Votre formation en Cuisine (CAP minimum)
- Votre sens de l'organisation et de la discipline
- Votre dynamisme, votre bonne écoute, leadership ainsi que votre motivation
- Votre expérience dans un établissement ou sur un poste similaire
Salaire : environ 2300 Euros net/mois
· Tous nos employés sont des ambassadeurs de notre Vision, de nos Valeurs et de notre Culture. Cela se reflète dans toutes les activités de nos salariés.
· Nous encourageons nos employés à laisser s'exprimer leur personnalité unique et leurs passions, mais aussi à travailler ensemble, en équipe, pour leur établissement et toute la Collection.
· Nos hôtes forgent notre histoire. Nous devons faire de notre mieux pour les connaître et les comprendre, en faisant preuve de bienveillance plutôt qu'en suivant les procédures.
· Dans un monde en perpétuelle évolution, nous devons rester fiables et apporter des réponses adaptées, ce qui demande à tous les membres de notre équipe de faire preuve de souplesse.
Vous nous apporterez :
- Votre formation en Cuisine (CAP minimum)
- Votre sens de l'organisation et de la discipline
- Votre dynamisme, votre bonne écoute, leadership ainsi que votre motivation
- Votre expérience dans un établissement ou sur un poste similaire
Salaire : environ 2300 Euros net/mois