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Noucha cherche actuellement un Responsable de Salle H/F pour son ouverture en mars.
Sous la responsabilité du Responsable d'exploitation, vous serez en charge de la gestion de l’équipe de salle (50 couverts), et travaillerez conjointement avec la cuisine pour atteindre un très bon niveau de service.
Vos missions seront notamment de :
Organiser et assurer le suivi des normes HACCP
Suivi des objectifs et mise en place de techniques de ventes pour améliorer les ventes additionnelles
Garantir la bonne application des standards et concepts
Fidéliser et faire monter en compétence les collaborateurs
Favoriser et être acteur de l’entre aide dans les services de l’hôtel
Assurer la bonne facturation des prestations,
S’assurer de la qualité de l’accueil de la clientèle (restaurant, bar et roomservice)
Reconnaitre les clients, connaitre leurs préférences et les fidéliser
Garantir la propreté générale de la salle, des offices et du bar
Gérer les plaintes clients
Optimiser les ventes et proposer les autres revenus (vente réunion, PDJ d’affaire, Hôtel, etc.)
Préparation des commandes, vérification des achats et toutes dépenses
Suivre les stocks, faire les inventaires et les valoriser : vins, alcools, petit matériel…
Atteindre le CA budgété
Vérifier le développement des ventes additionnelles (cocktail, vin, desserts par exemple, nombre de couverts…)
Vous serez notamment responsable des services, du suivi des collaborateurs et de leur formation en continu.
Expérience en management d'équipe et gestion restaurant.
Vous êtes un(e) "bon(ne) communiquant(e)" à l’écoute de notre clientèle.
Vous savez gérer et manager votre équipe
Politesse, courtoisie, maîtrise de soi et discrétion sont vos qualités essentielles.
Vous êtes autonome et aimez travailler en équipe.
Votre présentation est soignée.
Vous êtes de formation spécialisée en Hôtellerie et vous disposez d’une expérience d’au moins 2 ans dans un poste similaire.
Vous bénéficiez d’un excellent relationnel, d’une excellente présentation, de capacité d’écoute, d’autorité, de rigueur, de disponibilité et d’enthousiasme.
Vous maitrisez parfaitement le français à l’oral.
Anglais indispensable.
Prochainement surélevé et transformé en boutique hôtel 4 étoiles de 27 chambres et avec un restaurant style brasserie de 50 couverts, Noucha sera traité comme un « immeuble particulier » afin de répondre aux attentes d’un établissement neuf avec une touche d’hospitalité personnalisée. À la manière d’une maison de famille transmise de génération en génération, remise au goût du jour par ses actuels habitants, et où l’on se sent déjà, aussi, un peu chez soi.