CONSEIL DÉPARTEMENTAL DU RHÔNE
Postée il y a 5 jours
Elaborer des menus
Veiller au respect de l'équilibre alimentaire
Composer des recettes
Veiller au coût de revient des denrées
Utiliser les différents équipements de cuisine
Mettre en œuvre des techniques culinaires
Appliquer des recettes
Assurer et contrôler la préparation et l'élaboration des plats
Assurer la cuisson des plats ou le réchauffage
Assurer la mise en valeur des plats (présentation, décoration)
Respecter, garantir et contrôler en respect des procédures d'hygiène et de sécurité
Accueillir les élèves et le personnel de l'établissement
Réaliser des études relatives à la gestion administrative des achats
Assurer le nettoyage des équipements et du matériel
Manager et animer son équipe
* Vous avez un diplôme de cuisinier ?
* Avez-vous des connaissances des gestes et postures, des techniques d'hygiène et d'entretien des locaux ?
* Êtes-vous capable de mettre en pratique la théorie, la réglementation, les techniques, les procédures en matière de règles d'hygiène et de nettoyage ?
* Avez-vous une habilitation pour le respect des règles d'hygiène et sanitaires (HACCP, Plan de Maitrise Sanitaire)
Vous avez une expérience minimum d'un an dans le domaine de la restauration et vous êtes titulaire d'un diplôme de cuisinier
- 1 Chef de cuisine au collège Maurice Utrillo à LIMAS
- 1 Chef de cuisine au collège Pierre Ronsard à MORNANT
Le Pôle Éducation et Attractivité pilote deux stratégies, une autour de la politique jeunesse déclinée au sein de nos collèges et une seconde dans le développement culturel et touristique du territoire au travers de notre Musée et sites gallo-romains, de notre Médiathèque départementale et des Archives départementales et métropolitaines.
Au sein du Pôle Éducation Culture Tourisme et de plusieurs collèges du Département, nous recherchons nos futurs Chefs de cuisine Collège prêts à relever le défi !