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Postée il y a 5 jours
Au sein de notre restaurant, vous assurez la production culinaire de mets thaïlandais et asiatique, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Bon cuisinier(e) wok, vous êtes passionné(e), curieux(se) par votre métier et vous êtes reconnu(e) pour votre professionnalisme. Organisé(e), rigoureux(se) et efficace, vous êtes également doté(e) d'un bon relationnel.
Compétences :
- Travailler des produits frais et avoir une connaissance de la découpe des viande et des légumes
- Vérifier la mise en place avant chaque service (ingrédients, découpe, stock en cuisine)
- Avoir le goût et le détail du dressage de chaque plat
- Respecter et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité dans la cuisine et pour les aliments
- Maintenir la cuisine propre avant, pendant et après le service
- Vérifier le réapprovisionnement et l'inventaire
- Maîtrise de la cuisson au wok et plancha
- Maîtrise de la cuisson du riz
- Maîtrise de la gestion des épices dans les plats
- Maîtrise de la friteuse
- Confection des différents plats Thaïlandais (riz thaï, nouilles, pad thaï, thon etc)
Vos missions :
- Préparer la production culinaire de votre cuisine (mise en place et réapprovisionnement)
- Participer au bon déroulement du service
- Faire de votre sécurité et celle de vos collègues une priorité
- Respecter les normes d'hygiène alimentaire.
Vous travaillerez au sein d'une équipe de plusieurs personnes en cuisine dans un restaurant Thaïlandais.
Salaire suivant grille conventionnelle.
Expérience de 2 ans en cuisine thaïlandaise exigée.
Experience: 36 Mois
Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Cuisine du monde,Familles de produits alimentaires,Législation alimentaire,Procédures de la marche en avant,Dresser des plats pour le service,Déléguer, responsabiliser,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Transmettre une technique, un savoir-faire
Langues: Anglais exigé,Thai exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Situé en plein c?ur de Tours, MAO est un restaurant de cuisine Asiatique, mettant l'Asie à l'honneur dans un espace hors du commun, suscitant détente et dépaysement.
MAO vous invite à la dégustation de produits frais et raffinés, cuisinés sous inspiration Franco-thaïlandaise dans un cadre envoûtant et composé de différentes ambiances. En été comme en hiver, une très belle terrasse aux murs végétaux vous accueille sous son toit d'un jardin de verdure.
Experience: 36 Mois
Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Cuisine du monde,Familles de produits alimentaires,Législation alimentaire,Procédures de la marche en avant,Dresser des plats pour le service,Déléguer, responsabiliser,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Transmettre une technique, un savoir-faire
Langues: Anglais exigé,Thai exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Situé en plein c?ur de Tours, MAO est un restaurant de cuisine Asiatique, mettant l'Asie à l'honneur dans un espace hors du commun, suscitant détente et dépaysement.
MAO vous invite à la dégustation de produits frais et raffinés, cuisinés sous inspiration Franco-thaïlandaise dans un cadre envoûtant et composé de différentes ambiances. En été comme en hiver, une très belle terrasse aux murs végétaux vous accueille sous son toit d'un jardin de verdure.