Postée il y a 90 jours
Domaine Viticole familial en Gascogne en HVE3, recherche un(e) Maitre de Chai Vous travaillerez en équipe, sous la responsabilité des vignerons, dans un chai récent avec pressoir pneumatique sous gaz inerte, filtre tangentiel, des équipements performants. Vos missions: -Pompage, soutirage, débourbage, détartrage, désinfection, rinçage des cuves et des tuyaux. -Préparation des produits oenologiques. -Préparation des lots de mise en bouteilles et de mise en bibs, -Filtrations -Suivi analytique des vins -Préparation des assemblages et dégustations -Traçabilité: Tenue des Registres de chai, d'embouteillage -Mise en place de normes ISO -Encadrement d'un Caviste